电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方法如下：

1. 使用安全加密技术：网站会采用SSL加密技术来确保用户的个人信息和资金交易安全。

2. 严格的资金管理制度：网站会建立严格的资金管理制度，确保用户的资金安全，并保证用户的提款请求能够按时受理。

3. 第三方支付平台：网站会使用安全可靠的第三方支付平台进行支付和提款处理，保障用户资金的安全。

4. 游戏公平性：电竞投注网站会采用随机数生成器和其他技术来保证游戏的公平性，确保每个玩家都有平等的机会获胜。

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