电竞投注网站保障资金安全的方法主要有以下几点：

1. 使用安全的支付系统：电竞投注网站通常会采用安全的支付系统，如SSL加密技术，以确保用户在进行交易时的信息和资金安全。

2. 严格的资金管理制度：电竞投注网站通常会建立严格的资金管理制度，包括资金监管、风险控制等，以确保用户的资金安全。

3. 定期审计：电竞投注网站通常会定期进行资金审计，以确保资金流动的透明和安全性。

至于如何保障游戏公平，电竞投注网站主要采取以下措施：

1. 使用公正的竞技平台：电竞投注网站会使用公正的竞技平台和游戏软件，确保游戏结果的公平性。

2. 定期的技术检查和维护：电竞投注网站会定期检查和维护游戏系统，以确保游戏规则的公正性和稳定性。

3. 引入第三方机构的审计：电竞投注网站会邀请第三方机构对游戏平台进行审计，以确保游戏公平性和透明度。

希望以上信息对您有所帮助。如果您有其他问题或需要更详细的信息，请随时告诉我。